秋鮭ときのこの味噌包み蒸し・もち米のお赤飯

この日は秋鮭の味噌包み蒸しとお赤飯を作りました。鮭は2包み用意しましたが、野菜をのせるといっぱいに。きのこはエリンギだけを入れ、しめじと舞茸は翌日以降に回しました。

下の包み蒸しは1人分で、ぶなしめじ・エリンギ・舞茸を合わせて約50g使うレシピです。動画の2包みをそのまま半分にした内容とは異なります。具をのせたら、紙を折って閉じられるか確かめてから蒸してください。

お赤飯は動画では小豆が少し固い仕上がりでした。下に載せた煮時間だけで、その点が解消できたとはまだ確かめられていません。豆の煮加減は時間だけで決めず、工程にある状態を確かめて進めてください。

包み蒸しは1人分、お赤飯はもち米2合の作りやすい量です。献立で作るときは、小豆を煮て煮汁を冷まし、お赤飯の準備を先に進めます。炊飯器がもち米100%・2合に対応しているか確認し、水加減・浸水・モードは機種の説明書に従ってください。