チャンネル最初の動画では、帰宅してグレ子のごはんを用意したあと、ゴーヤチャンプルーを作りました。豆腐を先に焼いて取り出し、豚肉とゴーヤを炒めてから卵を合わせています。
動画では母の分も取り分けました。ブログでは、ひとり分のレシピを紹介します。
動画で作った料理のレシピを紹介しています。ブログでは材料や分量、作り方を一部アレンジしているため、動画の内容と異なる場合があります。
ゴーヤチャンプルー
1人分
材料 1人分
- ゴーヤ
- 1/2本（約100g）
- 木綿豆腐
- 150g
- 豚バラ薄切り肉
- 50g
- 卵
- 1個
- 米油または植物油
- 小さじ1
- 塩（ゴーヤの下ごしらえ用）
- 小さじ1/4
- 顆粒和風だし
- 小さじ1/4
- しょうゆ
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
- かつお節
- 小袋1/2袋（約1g）
作り方
下ごしらえ
豆腐をキッチンペーパーで包み、皿に置いて10分ほど水気を切り、2cm角に切る。ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除き、3〜4mm幅に切る。下ごしらえ用の塩をまぶして5分置き、さっと洗って水気を拭く。豚肉は3cmほどの長さに切り、卵は溶いておく。
豆腐を焼く
フライパンに油を入れて中火で温め、豆腐を並べる。表面に焼き色がついたら裏返して反対側も焼き、いったん皿へ取り出す。
豚肉とゴーヤを炒める
同じフライパンに豚肉を広げて中火で炒める。肉の色が変わったらゴーヤを加え、脂をなじませるように炒める。顆粒だしを加えてふたをし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、豚肉全体に火が通り、ゴーヤが好みのやわらかさになったことを確かめる。水分がたまっていれば中火で飛ばす。
卵で仕上げる
豆腐を戻し、溶き卵を回し入れる。縁が固まり始めてから大きく混ぜ、しょうゆとこしょうを加える。卵全体に火が通るまで炒め、器に盛ってかつお節をのせる。
