この日は、そうめんサラダ、もやしと蒸し鶏のねぎ塩だれ、厚揚げの味噌マヨ焼き、ちくわきゅうりを作りました。
冷たいサラダに、蒸す一品とトースターで焼く一品。おつまみ4品の作り方をまとめておきます。
動画で作った料理のレシピを紹介しています。ブログでは材料や分量、作り方を一部アレンジしているため、動画の内容と異なる場合があります。
ツナのそうめんサラダ
4人前（副菜として）
材料 4人前（副菜として）
- そうめん
- 2束（100g）
- ツナ缶（油漬け）
- 1缶（約70g）
- きゅうり
- 1本
- 塩（きゅうり用）
- 小さじ1/4
- 玉ねぎ
- 1/4個（50g）
- マヨネーズ
- 大さじ5
- 顆粒コンソメ
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
作り方
野菜の水気を切る
きゅうりを2〜3mmの輪切りにし、塩をまぶします。しんなりしたら水気を絞ります。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をしっかり絞ります。ツナは缶汁を切っておきます。
そうめんをゆでる
そうめんを半分の長さに折り、沸騰したたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆでます。ざるに上げ、流水でもみ洗いして冷やし、水気を切ります。
手早く和える
そうめんをボウルに入れ、まずツナを混ぜます。きゅうり、玉ねぎ、マヨネーズ、コンソメ、こしょうを加えて全体を和え、器に盛ります。
もやしと蒸し鶏のねぎ塩だれ
2人分
材料 2人分
- 豆もやし
- 1袋（200g）
- 鶏むね肉
- 1枚（約250g）
- 酒
- 大さじ1
- 塩・こしょう（鶏肉用）
- 各少々
- 水
- 50ml
- レモン汁
- 大さじ1
- 塩（たれ用）
- 小さじ1/3
- 鶏ガラスープのもと（たれ用）
- 小さじ1/2
- ごま油
- 大さじ1
- 白すりごま
- 小さじ1/2
- 細ねぎ
- 1本
作り方
肉とねぎを切る
細ねぎは小口切りにします。鶏むね肉は厚さを5mmほどにそろえてそぎ切りにし、酒と塩・こしょうをまぶします。
もやしと重ねて蒸す
フライパンに洗った豆もやしを広げ、その上に鶏肉を重ならないように並べます。水を注ぎ、ふたをして中火にかけます。沸いたら3分ほどを目安に蒸し、肉の厚い部分まで火を通します。中心温度75℃で1分以上を確認し、足りなければ加熱を続けます。
たれをかける
レモン汁、たれ用の塩と鶏ガラスープのもと、ごま油、白すりごま、細ねぎをよく混ぜます。蒸し上がったもやしと鶏肉の汁気を軽く切って器に盛り、たれをかけます。
厚揚げの味噌マヨ焼き
2人分
材料 2人分
- 厚揚げ
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/4個（50g）
- ピザ用チーズ
- 30g
- みそ
- 大さじ1
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 細ねぎ
- 1本
作り方
下準備をする
厚揚げの表面の水気と油をペーパーで押さえ、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは細かいみじん切り、細ねぎは小口切りにします。
ソースをのせる
みそ、マヨネーズ、玉ねぎをよく混ぜます。トースター対応の耐熱皿に厚揚げを並べ、ソースを塗ってチーズを散らします。
こんがり焼く
オーブントースターで5分ほどを目安に焼きます。チーズが溶けて焼き色がつき、厚揚げの中まで温まり、玉ねぎに火が通ったら取り出し、細ねぎを散らします。表面だけ先に色づくときはアルミホイルをかぶせて焼き足します。
ちくわきゅうり
2人分（小鉢）
材料 2人分（小鉢）
- ちくわ（そのまま食べられるもの）
- 2本
- きゅうり
- 1/4本
作り方
きゅうりを切る
きゅうりを洗い、水気を拭きます。ちくわの長さに合わせ、はめ込みやすい太さの棒状に切ります。
側面を切り、きゅうりをはめ込む
ちくわの側面に、長さに沿って切り込みを1本入れます。反対側まで切り離さず、切り込みを軽く開いてきゅうりをはめ込みます。
切って盛る
きゅうりをはめ込んだちくわを3等分に切り、断面が見えるように器に盛ります。
