給食風カレーと、キャベツとりんごのサラダを作りました。カレーの野菜は先に電子レンジで加熱し、鍋で炒めてから豚肉を加えています。ルウはフレーク状のものを使いました。
サラダには皮付きのりんごを合わせ、オリーブオイル、レモン汁、はちみつのドレッシングをからめています。
動画で作った料理のレシピを紹介しています。ブログでは材料や分量、作り方を一部アレンジしているため、動画の内容と異なる場合があります。
給食風のポークカレー
2人分
材料 2人分
- 豚薄切り肉
- 60g
- 玉ねぎ
- 100g（中1/2個目安）
- じゃがいも
- 50g
- にんじん
- 25g
- 植物油
- 大さじ1
- カレーフレーク（粉末ルウ）
- 製品表示の2皿分
- 水
- 使用するルウの製品表示に合わせた2皿分の量
- 温かいごはん
- 茶碗2杯分
作り方
野菜を切ってレンジで下加熱する
じゃがいもとにんじんは皮をよく洗います。にんじんは皮付きの乱切り、じゃがいもは芽や緑色の部分を除いて皮付きの一口大の乱切りにし、水にさらして水気を切ります。玉ねぎは大きめのくし形に、豚肉は食べやすい大きさに切ります。野菜を種類ごとに耐熱容器へ入れ、少量の水をふってふんわりとラップをします。600Wでにんじんは30秒、じゃがいもと玉ねぎは各1分ほどから様子を見て、玉ねぎが少ししんなりし、根菜の表面が少し柔らかくなる程度まで短時間ずつ追加加熱します。ここでは完全に火を通さず、あとで鍋で煮て仕上げます。
野菜を炒めてから豚肉を加える
鍋に植物油を入れて中火で熱し、レンジにかけた野菜をまとめて加えます。全体に油がなじむまで炒めたら豚肉を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒めます。
ふたをして弱火で煮る
使用するルウの製品表示に合わせた水を加え、沸いたらアクを取ります。ふたをして弱火で20分ほどを目安に煮込みます。じゃがいもとにんじんの中心に竹串がすっと通り、豚肉にも火が通ったら煮上がりです。途中で水分が減りすぎたら、湯を少しずつ足します。
火を止めてルウを溶かす
いったん火を止め、製品表示の2皿分のフレークルウを加えてよく混ぜます。溶けたら再び弱火にかけ、製品表示を目安に、鍋底からときどき混ぜながらとろみが付くまで煮ます。温かいごはんと一緒に盛り付けます。
キャベツとりんごのサラダ
2人分
材料 2人分
- キャベツ
- 2〜3枚
- りんご
- 1個（約300g）
- オリーブオイル
- 大さじ2
- レモン汁
- 大さじ1
- はちみつ
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 粗びき黒こしょう
- 少々
作り方
キャベツとりんごの下ごしらえ
キャベツは洗って水気をよく切り、食べやすい大きさにちぎります。かたい芯は薄切りにします。りんごはよく洗い、皮を残して芯を取り除き、一口大に切ります。
ドレッシングを作る
小さめのボウルにオリーブオイル、レモン汁、はちみつを入れ、泡立て器でよく混ぜます。
ドレッシングで和える
別のボウルにキャベツとりんごを入れ、ドレッシングを適量加えて和えます。塩と粗びき黒こしょうで味を調え、器に盛ります。
